割り干し大根の炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   割り干し大根は何度か水を替えながらもみ洗いする。
   やや多めの水に10分ほど漬けて戻す。

2. 2

   にんじんは太めのマッチ棒サイズに切る。
   
   油揚げは油抜きし、にんじんのサイズに切る。

3. 3

   鍋に油を熱して割り干し大根とにんじんを炒め、油が回ったら戻し汁とだし汁をひたひたに加え、中火で15分煮る。

4. 4

   油揚げと砂糖を加えてさらに10分煮る。

5. 5

   薄口しょうゆを加えて10分煮て、そのまま冷まして味を含ませる。