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きゅうりの紫蘇わさび風味中華サラダ レシピ・作り方

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willow cabin
材料は多いですが、せん切りにして和えるだけの一品です。
わさびが味を、きくらげが彩りを引き締めてくれるポイントかな♪

材料（3人分）

きゅうり
1本
ちくわ
2本
にんじん
1/2本
春雨
50ｇ
卵
1個
◎片栗粉
小さじ1/2
◎水
小さじ1
きくらげ
小1片
青じそ
6枚
☆ごま油
大さじ1.5
☆しょうゆ
大さじ2
☆酢
大さじ3
☆塩
小さじ1/4
☆砂糖
小さじ1.5
☆わさび
チューブで5㎝
☆鶏がらスープの素
小さじ1/2
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作り方

  1. 1
    春雨は乾いたままキッチンばさみで10㎝ほどの長さに切り、袋の表示通りに戻す。

    にんじんはせん切りにして塩小さじ1/2でもみ、しんなりしたら水気を絞る。
  2. 2
    きゅうり、ちくわ、しそはせん切り。
    きくらげは水で戻し、せん切り。
  3. 3
    小さなボウルに◎の水溶き片栗を混ぜた中に卵を割り落とし、塩もひとつまみ加えてよく混ぜる。
    油を薄く引いたフライパンで薄焼き卵にしてからせん切りにし、錦糸卵にする。
  4. 4
    大きめのボウルに☆をよく混ぜ、材料全部を加えてさっと和える。
    30分くらい置くと味がなじみます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

薄焼き卵を作る時、水溶き片栗を加えておくと破れずしなやかな仕上がりになります♪

きっかけ

しそをたくさんいただいたので、中華サラダに入れてさっぱりさせてみました。

公開日：2011/08/26
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関連情報

カテゴリ
きゅうり
関連キーワード
作り置き あるものでできる おつまみ あと一品
料理名
中華サラダ

このレシピを作ったユーザ

willow cabin ずっと憧れてた田園地帯に引っ越してきました。 里山のふもとで、旬のとれたて野菜を生かしたお料理を楽しんでます。 楽しく賢く暮らすのがモットー♪

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