お鍋一つで　チキンサラダ　＆　大根・ワカメのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいていちょう切りに、きゅうりは洗って千切りにする。
   サニーレタスとミニトマトは洗って食べやすい大きさに。

2. 2

   鍋に水・昆布・だしの素・大根を入れて火にかける。
   沸騰するまでの間に、鶏むね肉の分厚い部分に切れ目を入れて、火が均等に通るように肉の厚みをそろえておく。

3. 3

   沸騰してきたら鶏むね肉を入れて弱火にし、灰汁が浮いてきたら取り除いて、すぐに火を止め蓋をして、そのままの状態で粗熱を取る。

4. 4

   サニーレタス・きゅうり・ミニトマトを器に盛り付けておき、粗熱が取れた鶏むね肉を鍋から取り出し、食べやすいように手でちぎり、しっかり冷ましてから、サラダにのせる。（サラダは完成）

5. 5

   鍋に再度火を入れて、再び灰汁が出てきたらすくい取り、塩・醤油・増えるワカメを入れて味見をする。（スープも完成）