ブルーベリーとワインで煮込んだほろほろ手羽元 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は塩・こしょうで下味をつける。
   玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
   ミニトマトは皮を湯剥きしておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、薄力粉をまぶした手羽先を焼く。
   香ばしく焦げ目がついたら一度取り出す。

3. 3

   ２の鍋にオリーブオイルを足し、にんにくと玉ねぎを炒める。透き通ってきたら肉を戻し、●を加えて煮る。

4. 4

   沸騰したらアクをすくい、ワイルドブルーベリーを加える。ごく弱火にし、蓋をして、１時間じっくりと煮込む。

5. 5

   １時間後にミニトマトを加え、火を少し強めて３～５分ほど軽く煮る。
   器に盛り付け、刻みパセリを散らす。