香味サラダとローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料

2. 2

   豚ヒレ肉に塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、フレンチハーブミックスを全体にふりかけ１０分置きます。

3. 3

   大きな鍋にお湯を沸かしておきます。

4. 4

   熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚ヒレ肉を両面焼きます。
   転がしながら均等に焼き色がつくように焼きます。

5. 5

   焼き色が付いたら、ジッパー付きの袋を用意し、豚のヒレ肉を入れます。
   ※保存袋は必ず、加熱可能な調理用（食品用）保存袋をご利用ください。

6. 6

   沸騰しているお湯の中に浸けます。
   弱火で５分→火を消して３０分低温調理します。
   上から落し蓋をすると均一に温度が保たれます。

7. 7

   レットオニオンをスライスし、水に5～10分さらしたら、水気を良く切ります。

8. 8

   サラダセロリを食べやすい大きさにカットします。

9. 9

   鍋に赤ワインソースの材料【A】を入れ弱火で５分煮詰めます。

10. 10

    火を消して３０分たったら、豚のヒレ肉を袋から取り出します。

11. 11

    食べやすい大きさにカットします。

12. 12

    お皿に、サラダセロリ、ミニトマト、レットオニオン
    、カットした豚のヒレ肉を盛り合わせ赤ワインソースを掛けて完成です。