うに揚げ出し豆腐　美味出汁餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料

2. 2

   豆腐は８等分にカットし、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。

3. 3

   小麦粉ですべての面に打ち粉をします。

4. 4

   フライパンにやや多めのオリーブオイルを引き、火をつけます。
   １６０℃〜１６５℃の温度で豆腐を揚げます。

5. 5

   油切りをします。

6. 6

   鍋にAの美味出汁餡の調味料を合わせて、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
   
   水溶き片栗粉は２、３回に分けて入れるとだまになりにくいです。

7. 7

   器に揚げ出し豆腐、その上にうにわさびを盛り付けて餡をはり、青のりを天盛りにします。
   お好みでオリーブオイルをかけて頂いてもさらに美味しくいただけます。