スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにクリームチーズ、卵黄をいれ混ぜる。
2. 2 豆乳⇢レモン汁をいれ、よく混ぜる。薄力粉を振るい入れ、よく混ぜる。
3. 3 別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーでメレンゲにする。砂糖をいれ、ハンドミキサーする。
4. 4 2の生地に3のメレンゲ1/3をいれ、泡立て器でよく混ぜる。
5. 5 のこりのメレンゲ2/3をいれ、へらに持ち替え、ボウルにヘラを沿わせながら泡が消えないようにまぜる。
6. 6 型に流す。
7. 7 150度に予熱したオーブンを130度に下げ、６０分焼く。
   ※鉄板に分量外のお湯をいれ、湯せん焼きにする。
   ※焼き色がつきすぎないよう、途中、アルミホイルをかぶせる。
8. 8 粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に一晩冷やす。
9. 9 型からはずす。