桜えびと切り干し大根の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はさっと洗い、水に10分ほど浸して戻す。

2. 2

   戻ったら取り出して絞り、食べやすい長さに切る。
   ※戻した水は後から一部使うので捨てない。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、桜えびを炒める。

4. 4

   香りが立ってきたら切り干し大根、鷹の爪を入れ、一緒に炒め合わせる。

5. 5

   切り干し大根がほぐれてきたら、②の戻した水のうち100cc程度と、醤油、みりんを入れて煮詰める。

6. 6

   煮汁がなくなったら火を止め、ごま油をたらしてざっと混ぜて出来上がり。