つくしの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つくしは袴を取り、一晩水に浸けてアクを抜き、3，4センチに切る。

2. 2

   鍋につくしを入れ、ひたひたの水を注ぐ。

3. 3

   火にかけ、砂糖・みりん・醤油を加えて煮詰めていく。

4. 4

   煮汁が減ってきたらかつおぶしを加え、水分がとんだら出来上がり。