ぜんまいのアク抜き¶¶¶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤ぜんまい青ぜんまいです。綿がついてるのを採ります。

2. 2

   男ぜんまい、女ぜんまいがあり、女ぜんまいを食べます。左が男ぜんまい（丸く厚みがある）右が女ぜんまい（薄いです）

3. 3

   綿をとる。

4. 4

   先の巻いてるところは取りにくいです。

5. 5

   洗う。

6. 6

   ぜんまいがかぶる位の水を沸騰させる。→重曹を入れる（小0.5）→ぜんまいを入れる→再沸騰して1分たったら、火を消す。（アクが出て茶色）これを3回行う。

7. 7

   3回目は、そのまま落とし蓋をして冷ます。

8. 8

   きれいな水に一晩さらす。途中2回位水を変えて下さい。