もちきびでラテンな～♫アルゼンチンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずもちきびを炊く。（時間外）
   蓋のできる厚手の鍋に水を入れて沸騰させ、もちきびと塩を加えたら、ヘラでかき混ぜる。底が見えるくらい粘りが出たら蓋をして弱火で１５分炊く。

2. 2

   １５分たったら、火を止めて１０分放置。
   ここまでは、前日か朝のうちに済ます。（しっかり冷ましたいので)
   この中から、カップ１杯分使います。

3. 3

   ツナ（油漬けがおすすめ）は、油をきっておく。
   玉ねぎは大きめの（６～８ｍｍ程度）みじん切りにして、水にさらす。

4. 4

   赤と黄色のパプリカ、茹でたブロッコリー、は玉ねぎと同じ大きめのみじん切り。
   トマトは皮をむいて、種を取ってやはり同じ大きさのみじん切りにする。

5. 5

   炊いたもちきびを１カップ分、３と４をボールに入れ、★を加えて全体を混ぜる。

6. 6

   器に盛り付けて、パルミジャーノ・レッジャーノをふりかけていただく。