低温調理☆ゆで鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉の皮をとり、塩コショウを両面に刷り込む。
   加熱調理可能なポリ袋に☆をいれ揉み込む。
   その後できるだけ空気を抜いて袋を閉じる。

2. 2

   水1L(分量外)を沸騰させ、水200ml(分量外)を加え70度のお湯にし、1のポリ袋を炊飯器にいれ、肉が浸かるくらいまでお湯をいれて保温スイッチをいれる。40分から1時間。

3. 3

   ソースづくり。※を混ぜ合わせるだけ。
   時間がきたらスイッチをきり、ポリ袋を取り出しそのままさます。すぐに食べるより、切りやすいし味の馴染みも良い。

4. 4

   冷めたら切り分けてソースをかけていただく。
   残った茹で汁はコーヒーフィルターなどでこして中華スープとして飲んでも美味しい。