材料（４人分）
- 鳥もも肉
- ２枚５００ｇ
- サラダ油
- 大１
- 長ネギ
- ５ｃｍ
- 白いりゴマ
- 少々
- ＜漬けダレ＞
- 八丁味噌
- 大３
- 三温糖
- 大２
- みりん
- 大３
- 酒
- 大１
- ケチャップ
- 大１/２
- しょうゆ
- 大１/２
- 赤唐辛子
- １本
- ニンニク
- １かけ
- 生姜
- １かけ
作り方
-
- 1
-
- 長ネギは千切りにして、白髪ネギにする
ニンニク、生姜はスライスにする
赤唐辛子は、中の種を取る
-
- 2
-
- 八丁味噌に三温糖、
ケチャップ、みりん、酒、しょうゆを加え混ぜたら、赤唐辛子とニンニク、生姜も加え混ぜ、漬けダレを作る
漬けダレに鶏肉を入れ、一晩漬ける
-
- 3
-
- オーブンの予熱を入れる（２００℃）
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮目から焼く（漬けダレは入れないようにする）
両面に焼き目が付いたらフライパンから取り出し、天板にのせる
-
- 4
-
- 焼いた鳥肉を天板にのせたら、上に漬けダレをかけて、２００℃で１０分焼く
焼き上がったら、ご飯を盛り付けた上に、切った鶏肉をのせ、白髪ネギをのせ、白いりゴマかけて、出来上がり
おいしくなるコツ
フライパンで焼く時ですが、焦げやすいので注意して下さい。軽く焼き目が付いたらOKです。
オーブンに入れず、フライパンで焼いて、鳥肉に火を通してもOKです。
パンにはさみ、サンドイッチにしても美味しいです
きっかけ
以前に食べた、鳥肉の料理を再現してみたくて
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