かき揚げ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍むきエビは、お湯でさっと茹でて（解凍程度でOK）酒大１をふりかけておく
   
   まいたけは石づきをとって、適当にさいておく
   
   玉ねぎはスライスに切る

2. 2

   ＜天つゆ＞
   天つゆの材料を全て鍋に入れ、火にかける
   沸騰したら、３分くらい中火にして煮る

3. 3

   ＜衣＞
   小麦粉、卵、水を混ぜておく
   
   フライパンに油を半分位の高さまで入れ、火にかける
   
   写真は一人分の半量です（一人かき揚げ２コ）むきエビ、玉ねぎ、まいたけを、衣と混ぜ揚げていく

4. 4

   １コ分ずつ、衣（大１強）とあえて、スプーンで油の中に入れていく
   
   一瞬バラバラになりそうになるので、菜箸などで具を寄せて、ひと固まりになるようにして、揚げる

5. 5

   １８０℃位の温度で、こんがり両面がキツネ色になるように、ひっくり返して揚げる
   （だいたい３～５分位）
   
   どんぶりにご飯を盛り、かき揚げをのせ、天つゆをかける
   ネギや刻みのりをのせる