基本の練りきり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら白玉粉をしっかり溶かす

2. 2

   白あんと1を小鍋に入れ、木ベラで混ぜる。

3. 3

   よく混ざったら中火にかけ、よく練る。

4. 4

   水分が適当に抜け、ねりきりっぽい堅さになってきたら火を止める。

5. 5

   鍋の内側にねりきりを貼り付けて均等に生地を冷ます。

6. 6

   冷めたら一つにまとめ、染めない分だけ別にしておく。

7. 7

   染める生地を取り、三つに分ける。

8. 8

   天然色素を水に溶き、赤、青、黄にそれぞれ染めていく

9. 9

   それぞれの色を二つに割り、そのうちの一つをさらに二つに分ける。それぞれ大1小2つになる

10. 10

    赤と青の小一つずつを取り、混ぜる。紫の練りきりが出来ます。

11. 11

    赤と黄色で同じように混ぜ、オレンジをつくります。

12. 12

    青と黄色で緑を作ります。これで六色が完成しました