基本の練りきり レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら白玉粉をしっかり溶かす
2. 2 白あんと1を小鍋に入れ、木ベラで混ぜる。
3. 3 よく混ざったら中火にかけ、よく練る。
4. 4 水分が適当に抜け、ねりきりっぽい堅さになってきたら火を止める。
5. 5 鍋の内側にねりきりを貼り付けて均等に生地を冷ます。
6. 6 冷めたら一つにまとめ、染めない分だけ別にしておく。
7. 7 染める生地を取り、三つに分ける。
8. 8 天然色素を水に溶き、赤、青、黄にそれぞれ染めていく
9. 9 それぞれの色を二つに割り、そのうちの一つをさらに二つに分ける。それぞれ大1小2つになる
10. 10 赤と青の小一つずつを取り、混ぜる。紫の練りきりが出来ます。
11. 11 赤と黄色で同じように混ぜ、オレンジをつくります。
12. 12 青と黄色で緑を作ります。これで六色が完成しました