材料（２人分）
- タマネギ
- １個
- エリンギなどのきのこ
- １パック
- 水
- １５０ml
- 豆乳
- １５０ml
- コンソメのもと
- ５g
- 塩・こしょう
- 少々
- バター
- １０g
- イタリアンパセリ
- 適量
- みそ
- 小さじ１〜２
作り方
-
- 1
- タマネギは薄くスライスする。鍋にバターを溶かし、タマネギを炒める。透明になったら水を加えて５分程度煮る。
-
- 2
- １に、一口大に切ったエリンギ、コンソメのもとをいれて煮る。火が通ったら、火を止めて豆乳とみそを入れ、煮立たせないように温める。
-
- 3
- 塩・こしょうで味をととのえ。刻んだイタリアンパセリを散らす。
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