石焼きうなぎビビンバ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かし、モヤシを茹でる。お湯は捨てずにモヤシだけざるに空け、☆で和える。そのままのお湯を使って、塩（分量外）を加えてホウレン草を茹でる。お湯はもう必要ないので、ざっと空ける。

2. 2

   よく絞ったホウレン草は５cm程の長さに切り、☆で和える。大根と人参は細めの拍子切り、シイタケは薄切り。大根は半量だけ使用し（人参は不使用）それぞれ★を使ってきんぴら風のモノを作る。

3. 3

   ２の人参と、残った半量の大根を塩もみし、洗って絞ったらすし酢で和える。ここまでで、モヤシ、ホウレン草２種のナムル。シイタケ、大根２種のきんぴら。大根と人参のなます。計５品各各ゴマ。

4. 4

   石鍋を熱し、ゴマ油を塗ってご飯を盛り、熱く熱く熱する。その途中で、３までの５種のナムルとキムチを放射状にきれいに盛り付け、うなぎを載せ、うなぎのタレを全体に回しかける。

5. 5

   熱々に石が焼けたところをいただきます。全体をぐるぐるとかき混ぜて食べた方が美味しい。お焦げのかりかりを楽しんで。