焼き魚の残りで、簡単おしゃれなブイヤベース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは頭を取って殻をむき、背ワタを取る。イカは筒切り。残った足だけ、なんかでもOK。鍋にお湯を沸かして、トマトソースとサフラン、湯むきしたトマトを入れて煮る。（ごろんと入れて結構）

2. 2

   １とは別にやかんに湯を沸かし、焼き魚をざるに載せ、熱湯を回しかけたら、２の鍋に入れ、エビの頭、白ワインも入れて煮込む。

3. 3

   塩コショウで味を調え、１で入れたトマトが煮崩れた頃にエビの胴体とイカを入れて、さっと煮る。器によそって、青みを散らしていただく。