焼き魚の残りで、簡単おしゃれなブイヤベース♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 残った焼き魚（青魚以外） ２切れ
- 有頭エビ ８尾
- イカ 適宜
- トマトソース（市販品でも手作りでも） カップ１/２
- 冷凍トマト（湯むきしたトマト） ２個
- 白ワイン 大さじ１
- サフラン 少々
- 自然塩 少々
- コショウ 少々
- 芽ネギなどの青み 少々
作り方
- 1 エビは頭を取って殻をむき、背ワタを取る。イカは筒切り。残った足だけ、なんかでもOK。鍋にお湯を沸かして、トマトソースとサフラン、湯むきしたトマトを入れて煮る。（ごろんと入れて結構）
- 2 １とは別にやかんに湯を沸かし、焼き魚をざるに載せ、熱湯を回しかけたら、２の鍋に入れ、エビの頭、白ワインも入れて煮込む。
-
3
塩コショウで味を調え、１で入れたトマトが煮崩れた頃にエビの胴体とイカを入れて、さっと煮る。器によそって、青みを散らしていただく。
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- カテゴリ
- その他のスープ
- 料理名
- ブイヤベース
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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