生の☆松前漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   数の子を入れるなら、前日から水につけておく。
   細切りの昆布はさっと水で洗って、５分ほど水につけておく。これから昆布を入れようと思う大きさの耐熱性の密閉容器で酒を１分チンしておく。

2. 2

   昆布をざるに空けて水気をきり、１の酒が冷めたのを確認して、昆布とめんつゆを入れる。
   一日冷蔵庫に入れ、時々かき混ぜながら粘りを出す。（粘りが出るまでこの状態で何日置いてもOK）

3. 3

   昆布にお好みの粘り気が出たら、千切りの人参としょうが、細切りのイカ（柵のままなら細く切る）、皮をむいてばらした数の子を混ぜる。

4. 4

   半日ほど置いて、全体が馴染んだらいただきます。保存用の松前漬けではないので、保存期間は一日程度です。