ごちそう☆ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、人参、じゃがいもは好きなサイズに切り揃えます。この場合玉ねぎはソース用ではなく具材としてなので、大胆に大きめがいいと思います。全て中華鍋で炒め、いったん取り出す。

2. 2

   牛バラまたはスネ肉も、出来れば固まりのモノをごろんと３ｃｍ角位に切って、塩コショウを振って、先ほどの中華鍋で全面に焼き色を付け、赤ワインとローリエの葉、水３カップを注ぐ。

3. 3

   １時間ほど煮込んでお肉が柔らかくなったら、野菜とデミグラスソースを加えてさらに１時間ほど煮込む。

4. 4

   よい照りが出たら出来上がり。
   器によそって、バターを載せていただく。