お弁当にも便利！鶏むね肉と残り野菜のミニ春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮をとった鶏むね肉を細切りにし、ボールに入れ、塩こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉も入れ、よくもみこむ。

2. 2

   にんじん、ピーマンを細切りにし、長ネギもななめ薄切りにする。

3. 3

   鶏むね肉のボールに切った野菜を入れ、スイートチリソースを加え、混ぜ合わせる。

4. 4

   ボールの中で材料を４等分くらいに分け、さらにそのひとかたまりを５等分にする見当をつけ、具を春巻きの皮にのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけする。

5. 5

   低温の油（160度くらい）で返しながらきつね色になるまで、弱火で7～8分ほどじっくり揚げ、最後にやや強火にしてから取り出す。