チョコっと大人のフルーツケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライフルーツは大きめにカットしてラム酒に１週間ほど漬けておきます。途中ラム酒が無くなったら追加します。
2. 2 薄力粉はふるっておきます。玉子は卵黄と卵白と分けておきます。バターは常温にしておきます。
3. 3 バターと砂糖（分量の2/3）をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。卵黄を入れてさらによく混ぜ合わせます。
4. 4 卵白はツノが立つくらいまでよく泡立て途中で残りの砂糖を入れて更によく泡立てます。
5. 5 ３に４の半分ほどいれ、２の薄力粉を入れゴムベラで混ぜ合わせます。くるみとチョコを加えます。
6. 6 １のフルーツはラム酒の水分を切り分量外の薄力粉で表面をまぶしてから５に加えます。
7. 7 残りの４を加え混ぜ合わせます。多少卵白が残っていても構いません。混ぜすぎないことがポイントです。
8. 8 パウンド型にキッチンペーパーを引いて７を入れます。
9. 9 オーブンを１６０度に余熱し約50分焼きます。様子を見ながら調節して下さい。本当は1晩おいた方が美味しいらしいのですが、焼き立てをすぐにカットし食べちゃいます・・