うっかり茹ですぎて柔らかくなってしまったブロッコリーを使ってもOK。茎ごと入れてもよし。なめらかさにこだわるならブロッコリーはミキサーでペースト状にする。彩りにこだわるなら、ブロッコリーの量を増やして緑色を強くしてもいいかも。
ブロッコリーを活用したくて。「スコップクリームコロッケ」を作りたくて、ブロッコリーを加えたチーズクリームソースがあったら、彩りも綺麗かな、と。他の食材を電子レンジで調理したので、ソースも電子レンジ調理にこだわりたくて。夏場のおもてなしに◎
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