大分県民直伝！モチモチだんごの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉、塩をボールに入れて箸でよく混ぜます。ぬるま湯を少しずつ入れながら箸で混ぜます。

2. 2

   ぬるま湯と粉がざっと混ざったら、手でこねます。

3. 3

   親指ぐらいの大きさに丸めます

4. 4

   丸めただんごをボールの内側に重ならないように貼り付けます

5. 5

   濡れ布巾をかぶせて30分ぐらい寝かせます

6. 6

   鍋でだんご汁の汁を作ります。素材に決まりはありませんが、豚汁のような具だくさん味噌汁にすることが多いです。

7. 7

   だんごを伸ばします。丸めた生地のはしを親指と人差し指ではさみ、押しながら矢印の方向に少しずつ伸ばしていきます

8. 8

   伸ばしながら汁の中に投入し、15分ぐらい煮込みます。だんごが水を吸うので、ドロドロしてきたら水を足してください。

9. 9

   仕上げに小ネギなどを散らして完成。柚子胡椒やかぼすの実を添えても。