梅ジュースの実で作るジャム レシピ・作り方
材料（15人分）
- 梅ジュースで漬けた実 25粒
- 水 3００cc
- きび糖、又は、砂糖 ５０g
作り方
-
1
今回は、冷凍青梅５００gと同量の氷砂糖で、3週間漬けた、梅ジュースの実25粒を使いました。
ホーロー鍋に、梅の実、水、三温糖を入れ、弱火で煮ます。
-
2
煮ていくと、実がやわらかくなって、種からはずしやすくなるので、種を取り除きます。
途中、アクが出たら取り、水が足りなくなったら、少し足して煮ていきます。
-
3
冷えると固まるので、ゆるめに仕上げ、つぶつぶが気になる時は、プロセッサーにかけ粉砕します。
パンやヨーグルトにのせたり、料理の隠し味にも使えます。
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ほっこり⭐︎小町
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保存食や発酵食など、季節の手仕事を楽しんでいる田舎のお母さんです。
最近は、子供達にも簡単にできるようなレシピを投稿しています。宜しくお願い致します。
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甘さ控えめ、さわやかな酸味！
パンやヨーグルトにのせたり、料理の隠し味にも重宝します！