冷凍梅で失敗なし！梅ジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅を洗い、半日から一晩、水に浸けておく。

2. 2

   梅の水気を清潔なふきんで拭き、竹串でヘタを取る。

3. 3

   水気を拭いた梅を保存袋に入れて、一晩以上冷凍する。

4. 4

   清潔な瓶に、冷凍した梅、氷砂糖を入れる。
   蓋をして、瓶に付いた水滴を拭く。
   冷暗所に保管する。

5. 5

   毎日、瓶をふって全体をなじませる。
   3週間ほどたったら、飲用できる。
   水や炭酸水で、うすめて飲み物にしてどうぞ！
   梅エキスが泡立ったら、発酵しているので、蓋を少し開けておく。

6. 6

   半年ほどたったら、梅の実を取り出した方が、濁らず琥珀色を保てる。
   取り出した梅は、煮てジャムにすると良い。