かぼちゃは皮が黄色くなっている、よく熟れたかぼちゃを使う。皮は全部剥かず、かぼちゃは粗くつぶすぐらいが食感があって好き。
うどん屋さんのお惣菜で食べたチーズ入りかぼちゃサラダが美味しかったので、サラダ豆を加えて家でも作ってみた。
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