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野菜いろいろ甘酢漬け レシピ・作り方

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keboo34
野菜をざくざく切って入れて、だし汁を加えた甘酢に漬けています。優しめの味。箸休めのどうぞ。

材料（5人分）

きゅうり（1㎝の輪切り）
1本
大根（1㎝×4㎝の拍子切り）
70ｇ
人参（1㎝×4㎝の拍子切り）
小1枚
セロリ（斜め切り）
1本
かぶ（いちょう切り）
大1/2個
レモン（いちょう切り）
1/4個
唐辛子（輪切り）又はこしょう
少々
ローリエ
1～2枚
＊だし汁
大20（300cc）
＊酢
大20（300cc）
＊砂糖
大7～9（75g）
＊塩
大１（18g）
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作り方

  1. 1
    野菜をお好みの形に切る。（これだけで野菜の量は500gになります。）
    ＊の調味料は合わせて混ぜておく。
  2. 2
    ビンに1で切った野菜、唐辛子、ローリエをランダムに詰めたら、＊の調味料を上から注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

好みになりますが、砂糖は酢に対して、大さじ換算で1/2～1/3の間で調整しています。だし汁で倍に希釈しているので優しい味になります。冷蔵庫保存で、早めに消費を。

きっかけ

手軽に野菜を食べたかった。正月に作る酢蓮の味をイメージして作っています。

公開日：2018/10/25
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関連情報

カテゴリ
ピクルス
料理名
野菜いろいろ甘酢漬け

このレシピを作ったユーザ

keboo34 地味に普段のおかずをupしていきたいと思います。目標は私がもし倒れても、ひとりで旦那が作れるレシピ。 ＊クックパットに掲載しているものもあります。

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