竹の子の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗米
   [a] お米は流水で2、3回洗いざるにあげる。もち麦は必要ならば、お米と一緒に洗う。

2. 2

   [b] 具材の準備
   むね肉は親指大に切る。人参は、粗いみじん切りにする。しめじは、石づきをとりバラバラにほぐす。竹の子は長さ3㎝位の薄切りにする。

3. 3

   鍋に[c] と[2]で準備した具を入れて煮る。沸騰したら昆布を取り出し、昆布は長さ3㎝の千切りにしておく。むね肉に火が通ったら火を止める。

4. 4

   水加減
   [3]の具と[3]の煮汁を分ける。煮汁の重量をはかり、丁度330gとなるように調整する。煮汁が足りなければ不足分(分量外)の水を加え、多ければ取り除く。

5. 5

   炊飯器の中に、[1]のお米、次に[4]で分けておいた具を載せ、さらに重量を調整した煮汁を入れる。

6. 6

   そのまま1-2時間給水させてから炊飯器のスイッチを入れる。
   炊き上がったら、ヘラでご飯をよくほぐし、茶碗に盛り付ける。刻んだ三つ葉を彩りに飾る。
   出来上がりです。