【全部位骨付き】丸鶏の丸揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸鶏を室温に戻します。
   水気を拭いたら中華鍋に入れ、鶏の半身が浸る程度に油を入れて下さい。

2. 2

   丸鶏と油の入った中華鍋を火にかけます。
   しっかり火を通すために、弱めの中火で徐々に加熱します。
   油に浸かっていない面にも、お玉などで油をかけます。

3. 3

   じっくり油で煮込むつもりで、気長に火を入れる下さい。
   半身がきつね色になったら、上下を返します。
   油ハネで火傷や火災のリスクがあるので、気を付けて下さい。

4. 4

   両面ともきつね色になったら、バットに揚げて油を切って下さい。
   大皿に盛りつけたら肉をむしり取って、塩、コショウやシーズニングを振りかけて豪快に頂いて下さい｡