卵そぼろのお稲荷さん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵のそぼろを作ります。溶いたたまごに、みりん・酒を入れて混ぜ合わせていきます。
   
   ごま油をひいたフライパンに卵を流しそぼろ状になる様にかき混ぜていきます。

2. 2

   油揚げは茹でて油抜きしてその後、ざるに上げておきます。

3. 3

   だし汁、みりん、砂糖、醤油をお鍋に入れて火にかけます。
   
   煮たったら、油揚げを入れて落し蓋をして弱火で15分程煮ます。

4. 4

   煮あがったら、そのまま放置して味を馴染ませます。
   
   一晩寝かせると味がしみ込んでおいしくなるので、私は前日にここまでしこみました！

5. 5

   １合分のご飯を炊いて準備します。
   
   炊きあがったご飯に寿司酢を加えて切る用にご飯を混ぜていきます。

6. 6

   油揚げは半分に切り、中を開きます。
   
   中にご飯つめて、上の部分を平らにし、そこへそぼろをのせれば出来上がりです！！