50度洗い☆新キャベツと卵の粒マスタードマヨソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新キャベツは芯を取って45度～48度のお湯に1分ほど漬け、ザルにあげて水気を切る。
   ※「50度洗い」といっても、葉物野菜の場合、50度では温度が高すぎて葉っぱが傷む事がある。

2. 2

   卵を割りほぐして牛乳、塩コショウ少々を混ぜておく。
   ①の新キャベツを一口大にちぎる。

3. 3

   フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて熱し、②の卵を入れて半熟程度に炒めて取り出す。

4. 4

   フライパンを拭き、マヨネーズ大さじ1を入れて火をつけ、②の新キャベツを入れて炒める。中火で1分ほど炒めたら火を止め、③の卵、粒マスタードを入れて混ぜ、塩コショウで味を整える。