粒胡椒でピリッと♪おつまみ豆腐サラダ レシピ・作り方

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ママきゅみっきー
おつまみにもおかずにもなるサラダです。粒胡椒を砕いた物がカリッとしてよいアクセントになっています。

材料（２人分）

豆腐（ソフトか絹ごし）
１丁
キャべツ
１～２枚
玉ねぎ
１/8個
水菜
１株
白ネギ
１０ｃｍ
大葉
２枚
白粒胡椒
小さじ１
☆ポン酢醤油
大さじ２
☆醤油
大さじ２
☆砂糖
小さじ１～２
☆にんにくすりおろし
少々

作り方

  1. 1
    キャベツは千切り、玉ねぎは薄くスライスし水菜は２～３㎝に切り合わせて水にさらしてパリッとさせて水気を切っておく。ネギは白髪ネギ、大葉も刻んでおく。豆腐は１ｃｍ厚さに切る。
  2. 2
    すり鉢などに粒白胡椒を入れ、すりこぎでぐっと押さえて粗く砕く。ラップにはさんですりこぎで叩いてもＯＫ。☆を混ぜ合わせてタレを作っておく。
  3. 3
    器に、合わせた野菜を山のようにこんもりと盛る。豆腐を野菜にかぶせるようにしてずらしながら花びらのように盛り付ける。上に大葉と白髪ネギをのせ、砕いた粒胡椒をふり、タレをかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お豆腐を崩しながら中の野菜と一緒に食べます。野菜は、お好みの物でアレンジしてください。すり胡麻をかけたり、ごま油を加えても美味しいです。

きっかけ

行きつけのワインバーのメニューをアレンジしてみました！

公開日：2011/12/10
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関連情報

カテゴリ
その他の大豆・豆腐豆腐サラダ
料理名
豆腐サラダ

このレシピを作ったユーザ

ママきゅみっきー 簡単で美味しく、少しオシャレに見えるお料理作りを目指しています。お野菜がたくさん食べられるように工夫しています。中学生の娘に作るお弁当を載せたブログhttp://ameblo.jp/kukukoko-777/も綴っています。

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