材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）
- 600g
- 長ネギ（青い部分）
- 1本分
- ニンニク、ショウガ
- 各1片
- 【a】おろしニンニク
- 1/2片分
- 【a】しょうゆ
- 1/4カップ
- 【a】ハチミツ
- 大さじ1弱
- 【a】ゴマ油
- 適量
- サラダ油
- 小さじ1
- 水
- 大さじ1〜2
- 青ネギ（小口切り）、練りからし
- 各適量
作り方
-
- 1
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、長ネギ、半分に切ったニンニク、ショウガを入れる。
再び沸いたら火を弱め、アクを取りながら60分位茹でる。
肉に竹串を刺して汁が出てこなければOK。
-
- 2
- ボウルに【a】の材料を合わせて混ぜる。
1の豚肉を加えてたまに返しながら20分くらい漬ける（漬け汁はとっておく）。
-
- 3
- フライパンを熱してサラダ油を引き、汁気を切った肉の表面を弱火でサッと焼く。
2の漬け汁大さじ3、水大さじ1〜2を加えて絡める。
-
- 4
- 食べやすい大きさにスライスし、器に盛る。
フライパンに残ったタレをかけ、青ネギを散らす。
お好みでからしを添えてできあがり＊
おいしくなるコツ
ニンニク、ショウガはチューブタイプのものでも◎
きっかけ
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