捨てずに活用！ブロッコリーの茎でお味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- かつお厚削り
- 1つかみ
- 水
- 3カップ
- ブロッコリーの茎
- 1個分
- わかめ（塩蔵）
- 20g
- 味噌
- 大さじ2
作り方
-
- 1
-
- 鍋にかつお厚削りと水を入れ、煮立ったら火を弱めて8分くらい煮て濃いだしをとります。
-
- 2
-
- だしをとっている間に具の準備。
わかめは水にさらして塩気を抜き、食べやすい大きさにきっておきます。
-
- 3
-
- ブロッコリーの茎は外側の硬い部分をむいて長さを半分に切り、5ｍｍ幅の千切りにします。
-
- 4
-
- 1のだしを漉して鍋に戻し、3を入れて1～2分煮ます。（すぐに火が通ります）
-
- 5
-
- 味噌を溶き入れてわかめを加え、煮立たない程度に温めてできあがり。
おいしくなるコツ
我が家は厚削りを愛用していますが、煮干でもだしの素でもいいですよ。
（厚削りは煮出す時間が長いので水が多め。だしの素を使うときは水は2カップで）
乾燥わかめなら大さじ2で。
ねぎを加えてもおいしいです！
味噌はご家庭にあるものでそうぞ。
きっかけ
ブロッコリーの茎を捨てるのが心苦しくて
手軽にお味噌汁はいかがですか？
我が家はこれが食べたくて茎の長いのを買ってきます（笑）。