豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は3センチ厚さに切り、鍋に入れて水からゆでてゆでこぼす。流水で肉の表面をきれいに洗い流す。※の調味料に水1カップを加えて混ぜ合わせておく。

2. 2

   豚肉を鍋に入れて酒とねぎ、しょうがのスライスを加え、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、ふたをずらして90分ほどゆでる。

3. 3

   ゆでた豚肉をざるに上げて水気を切る。フライパンに油を熱し、肉の表面をこんがりと焼く。

4. 4

   合わせておいた調味料を流しいれ、焦げないように鍋をゆすりながら10分ほど煮る。片栗粉を水に溶かしてまわし入れ、とろみをつけて出来上がり。