自家製炭酸飲料　酵母液 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮沸消毒した瓶に、オイルコーティングしていないオーガニックの干し葡萄を入れる。

2. 2

   葡萄が半分被る位のはちみつを入れる。

3. 3

   沸騰させてから冷ましたぬるま湯を瓶の８分目まで入れる。

4. 4

   蓋をして、瓶を軽く振る。

5. 5

   一日一回、蓋をあけ、酵母に呼吸させ、瓶を軽く振ります。

6. 6

   ３日から一週間くらいで、沸々と炭酸飲料の様に泡立ってきます。

7. 7

   アルコールの様な発酵臭がしてきたら出来上がり。

8. 8

   干し葡萄を濾し、炭酸飲料等の空きペットボトルに保管します。（密封ガラス瓶に保存すると稀に割れる事があります）

9. 9

   この酵母液を元種にして、ジュース等を発酵させると、自家製炭酸飲料が出来ます。

10. 10

    我が家では、リンゴ酵母液が人気です。

11. 11

    ８、９を繰り返すと、何度でも酵母液が作れます。