自家製炭酸飲料　酵母液 レシピ・作り方

作り方

1. 1 煮沸消毒した瓶に、オイルコーティングしていないオーガニックの干し葡萄を入れる。
2. 2 葡萄が半分被る位のはちみつを入れる。
3. 3 沸騰させてから冷ましたぬるま湯を瓶の８分目まで入れる。
4. 4 蓋をして、瓶を軽く振る。
5. 5 一日一回、蓋をあけ、酵母に呼吸させ、瓶を軽く振ります。
6. 6 ３日から一週間くらいで、沸々と炭酸飲料の様に泡立ってきます。
7. 7 アルコールの様な発酵臭がしてきたら出来上がり。
8. 8 干し葡萄を濾し、炭酸飲料等の空きペットボトルに保管します。（密封ガラス瓶に保存すると稀に割れる事があります）
9. 9 この酵母液を元種にして、ジュース等を発酵させると、自家製炭酸飲料が出来ます。
10. 10 我が家では、リンゴ酵母液が人気です。
11. 11 ８、９を繰り返すと、何度でも酵母液が作れます。