ほぼほぼ水使わず赤ワインパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料欄の◯ドライイースト・甜菜糖・ぬるま湯を器に入れて混ぜ温かい場所で２０分くらい置いてふやかす。
2. 2 小鍋に赤ワインを入れて中火で５分以上温めてアルコールを飛ばし冷ます。
3. 3 パンケースにご飯と手順２の冷めた赤ワインを７０ｇ入れてホームベーカリー本体にセットして【こね】モードで５分撹拌する。
4. 4 いったんパンケースを取り出して残りの冷めた赤ワインを７０ｇ入れる。
   ※赤ワインを煮ると１８０ｇあったワインが少なくなるので足りない時は水を足して７０ｇになるように調整ください♪
5. 5 手順４の赤ワインの上に強力粉→砂糖→バター→塩の順に入れて再びホームベーカリー本体にセットしスタートボタンを押す。
   （今回はスイートモード・パンの大きさ２斤・焼色うすめで設定）
6. 6 最後の発酵がおわる時まだ膨らみが悪ければ発酵時間を延長する。
   （今回は２０分延長）
7. 7 手動で【焼き】モードに切り替え４０〜４５膨らみくらい焼く。
8. 8 焼き上がりブザーが鳴ったらすぐにパンケースを取り出し粗熱を取って食べやすい大きさに切る。