豚肩ロースの塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、筋に包丁を入れて筋切りして、肉たたきで両面叩いておく。(包丁の背で叩いてもOK)

2. 2

   肉と●をナイロン袋に入れて袋の上から揉み込み、出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫で半日〜ひと晩漬ける。

3. 3

   2をグリルで両面こんがり焼いて完成。
   ※フライパンでも焼けますが、余分な臭みも落ちて、香ばしく仕上がるのでグリルが一番おすすめです。