基本のエビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆エビの下処理◆
   エビは殻を剥き、背わたをとった後、腹側に斜めに数カ所切り込みを入れる。
   尾は包丁の背でしごく。
   最後に流水で洗い水分はペーパーなどでとっておく。

2. 2

   ◆バッター液を作る◆
   バッター液の材料全てを入れ、混ぜておく。

3. 3

   ①の下処理をしたエビに軽く塩胡椒をし、②のバッター液を満遍なくつけ、パン粉をまぶす。

4. 4

   揚げ物用（またはお手持ちのフライパンなど）にサラダ油を入れ、180度程度に熱し、③のエビを入れて両面を揚げる。