我が家の定番！牡蠣とネギのクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】牡蠣をボールに入れ水で汚れを落とすように優しく洗います。一度水を換え、片栗粉を入れて再度牡蠣を優しく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2. 2

   長ネギをお好きな大きさに切ります。我が家は、クリームがよく絡むよう縦に４〜６等分に切ります。フライパンに入る大きさで♫

3. 3

   フライパンを中火で熱し、バターを入れます。
   フライパンを十分に熱したら、牡蠣を静かに入れ、焼いていきます。

4. 4

   両面に焼き目がつき、ふっくらしてきたら一度お皿に移します。そして、牡蠣を焼いたフライパンに長ネギを入れ、牡蠣からでた汁を吸わせて、しんなりするまで焼いていきます。

5. 5

   長ネギがしんなりして軽く焼き色がついたら、弱火にして生クリームを投入します。底が焦げないようにかき混ぜながら熱していきます。

6. 6

   生クリームにとろみがついてきたら塩胡椒で味を整え、牡蠣を再度フライパンに戻し、温めます。この際、牡蠣から汁が出ていたらその汁も戻してくださいね。

7. 7

   牡蠣をフライパンに戻して1分程で火を止めてお皿によそって完成です♫