飴色玉ねぎよりは簡単！？本格パキスタンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく・しょうがは、みじん切り。玉ねぎは薄切り。トマトは大きめのみじん切りにする。
   スパイスは、ホール★とパウダー☆、それぞれ計量しておく。

2. 2

   圧力鍋にオリーブ油（サラダ油でも可）と★のスパイスを入れて、弱火にかけ、ふつふつと踊り出してふくらんできたら、にんにくとしょうがを入れる。

3. 3

   にんにく・しょうがの香りが立ってきたら、玉ねぎ半量を広げて入れ、その上に鶏肉（切らずにそのまま）、さらに玉ねぎ半量をかぶせて、蓋をして強火にかける。加圧されたら弱火で10分。

4. 4

   10分が経ったら火を止めて、圧力が抜けて蓋が開くまで待つ。蓋が開いたら鶏肉をひっくり返して、同様に加圧10分。

5. 5

   また10分経ったら火を消して圧力が抜けるまで待つ。蓋が開いたら、次はトマトを入れて、再度加圧して10分。

6. 6

   蓋が開いたら、ホールスパイス（クミンシード以外）を取り出し、鶏肉を木べらなどでホロホロになるまで潰す。（肉がまだぐにぐにしてホロホロにならなかったら、さらに煮る。）

7. 7

   ☆のパウダースパイスを入れて混ぜる。最後の塩が味の決め手！小さじ１弱ぐらいから、味見をしながら徐々に入れていく。何か物足りない、と感じるようなら塩不足なので、少し足してみて。