夏の常備菜【ゴーヤの佃煮】 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ゴーヤ（ワタと種を取ったもの） 500g（約3本）
- あれば新生姜 30g
- 酢 40cc
- 醤油 50cc
- 砂糖 90g
- 塩 小さじ1
- 鰹節 わしっと一掴み
- ゴマ お好み（多めがオススメ）
作り方
-
1
ゴーヤを洗い、スプーンでワタと種を取ります。
薄切りにします。
新生姜も同様に薄切りにします。
（5mm以下の薄めがオススメです）
こんな風にばらつきがあっても大丈夫！
-
2
ゴーヤが浸る程のお湯を沸かします。
ボウルにゴーヤ、塩を入れてお湯をかけます。
満遍なく浸ったらザルに開け、水気を絞ります。
（ストッキングタイプの排水溝ネットを使うと楽！） -
3
砂糖、醤油、酢を煮立たせ、ゴーヤを投入します。（新生姜があればここで！）
水気が飛ぶまで煮詰めます。 - 4 かつお節とゴマを馴染ませて完成です！
-
5
一味唐辛子、七味唐辛子をお好みでふりかけるのもおすすめです！
ピリ辛でお酒がすすみます笑
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家族にも、お裾分けした方々にも好評な自信作です。