鯛のあら炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の頭は水で血合いを取り除いておく
   
   ゴボウはたわしでヨゴレを落とし、 縦に８等分にする

2. 2

   鯛は一口サイズに切っておく(切るのが怖い場合、そのままにしておいてもよい)
   
   鍋にゴボウを入れて、水をたっぷり入れて火にかける
   
   沸騰したら、鯛を入れて３分ほど湯引きする

3. 3

   お湯を捨てて、鍋に鯛とゴボウをいれたまま、濃口醤油、みりん、酒を入れて火にかける
   
   沸騰したら、弱火にし１０分ほど煮込む
   
   器に盛り付けて完成