豚肉と玉ねぎの卵とじ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚小間肉 １５０g
- 丹波のしめじ 1/2袋
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ（小さめのもの） ２個
- 卵 ３個
- みつ葉 1/4袋
- ●だし汁 ２００cc
- ● 醤油 大２弱
- ●みりん 大２
- ●砂糖 大2/3
- （飾り用）みつ葉 ２枚
- ココナッツオイル 小１ココナッツオイルを入れ
作り方
-
1
豚小間肉・にんじんは食べやすい大きさに切る。
丹波のしめじは石づきを取って小房にわける。
玉ねぎは半分に切り薄切りにする。
みつ葉は食べやすい長さにしておく。 - 2 フライパンにココナッツオイルを入れ、豚小間肉を炒め、色が変わったらにんじん、玉ねぎを順にいれて炒める。
- 3 具材が柔らかくなったら材料欄の●の調味料類を入れ煮たて、丹波のしめじを入れ弱火で約２分煮る。
- 4 卵を割りほぐしたら、火を中火にしてフライパンに流し入れる。
- 5 卵が半熟になったら、みつ葉を入れてかるくかき混ぜ火を止め器に移し、仕上げにみつ葉を飾る。
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