蓮根の肉詰めフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥き、8等分の輪切りにする。かぶるくらいの水に浸し10分置いて水切りしておく。

2. 2

   ひき肉は塩コショウを入れて混ぜ合わせておく。

3. 3

   蓮根の水気をキッチンペーパーで拭き取り、3の挽肉を穴に詰める。穴に詰めて肉だねが余ったら表面にも貼り付ける。

4. 4

   ボウルに●を入れてダマがなくなるまで混ぜて【バッター液】を作る。

5. 5

   3の蓮根をバッター液にくぐらせ、パン粉をつけて170度の油で両面揚げる。(目安として片面2分ずつ)

6. 6

   しっかり油を切り、器に移す。お好みでソースか塩でどうぞ。(立てておくと油が切れやすい)