ガリ（新生姜の漬け物） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜は葉とひげ根を落としてよく水で洗い、土を落としておく。

2. 2

   表面の汚れはスプーンで擦るようにして落とす。赤い部分は色づけの為、多少残しておく。

3. 3

   薄くスライスする。

4. 4

   沸騰したお湯で２分茹でて、冷めたら良く水気を絞り、酢30ccに１分ほど漬けて再び良く絞る（甘酢液が薄まるのを防ぐためです。）

5. 5

   タッパーに酢50ccと砂糖を入れ、良く混ぜて砂糖を溶かし、そこへ4と昆布１片を加えて冷蔵庫で寝かせる。数時間で食べられますが、数日おいておくと味が馴染んできます。